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Notre huile

Nos olives sont cultivées à une échelle limitée dans un souci de qualité et non de rendement.

Nous récoltons tôt dans la saison, juste avant que les olives ne passent du vert foncé

au brun vert.

 

Notes gustatives

Notre huile est verte et vive. Elle est légèrement citronnée, avec un parfum herbacé et poivré.

Le goût est tel que la nature nous l’offre: il dépend des aléas météorologiques survenant pendant la période de croissance.